Ce Calvados, protégé par l'appellation Domfrontais, tire son originalité de son pourcentage élevé (30% minimum) de poires à poiré. Cette savante alchimie de poires et de pommes le distingue des autres appellations par son côté floral ainsi que sa minéralité. Le procédé de distillation avec un alambic à colonne concourt également à sa typicité.

Caractéristiques

Jeune, il révèle des arômes intenses de poires fraîches et présente une certaine vivacité.

Dégustation

Ce Calvados VSOP s'apprécie plus particulièrement en apéritif sous forme de cocktails, dans des préparations culinaires ou encore pour le fameux trou normand.