Ce Calvados, protégé par l'appellation Domfrontais, tire son originalité de son pourcentage élevé (30% minimum) de poires à poiré. Cette savante alchimie de poires et de pommes le distingue des autres appellations par son côté floral ainsi que sa minéralité. Le procédé de distillation avec un alambic à colonne concourt également à sa typicité.

Dégustation : jeune, il révèle des arômes intenses de poires fraîches et présente une certaine vivacité. Ce Calvados VSOP s'apprécie plus particulièrement en apéritif sous forme de cocktails ou pour les préparations culinaires.