A propos de nous
Les Vergers des Martellières
Ferme des Martellières
Des vergers au pressoir
En arrivant au lieu-dit des Martellières à Sept-Forges, nous trouvons facilement cette ferme typiquement normande du début du 20e siècle. Elle présente une large toiture pentue et des murs épais en pierres apparentes soulignés par d’élégants géraniums.
À l’entrée des chais, Thierry et Louise nous accueillent avec de larges sourires.
Comme le temps est au beau fixe, nous avons la chance de débuter la visite par un tour dans le verger.
On y trouve plusieurs variétés de poiriers et de pommiers dont les fruits sont récoltés entre septembre et octobre puis pressés pour en recueillir le jus.
Puis, la visite se poursuit à l’intérieur de la bâtisse où se trouvent le pressoir et les cuves. Une fois les fruits triés, lavés et séchés, ils sont broyés avec la peau et les pépins. La chair est ensuite pressée pour en extraire le jus qui sera entreposé dans les cuves et mis à fermenter. L’élaboration du cidre de Normandie ou du poiré observe le même procédé.